Bénédicte Moretti
2017 : installation en maraîchage au Fossat (09).
2015 - 2016 : BP REA en maraîchage biologique
La difficulté d’accéder à la terre et les bons conseils de l’ADEAR 09 m’ont amené à choisir un BP REA à Brens (Tarn), car il est spécialisé en agriculture biologique depuis 30 ans.
Cela m’a permis de faire le lien entre les considérations professionnelles et agronomiques.
l a évolué durant la formation selon les rencontres, les précisions
administratives et la réalité économique agricole actuelle.
2012- 2015 : Vie nomade, apprentissages divers vers l'autonomie
J’ai pris le temps de réfléchir et d'expérimenter en vivant en camion.
Je cherchais par la même occasion un lieu où m’installer.
Mon projet agricole est né il y à 5 ans, lorsque j’ai vécu chez une ancienne maraîchère biologique.
Etant hors cadre familial et sans argent mes recherches m’ont mené à la rencontre de terrains difficiles.
2010 - 2012 : Répertoire de producteurs en Midi Pyrénées
Désireuse d’approvisionner la boutique en produits locaux, j’y organisait mensuellement des « Rencontres avec des petits producteurs ». Cela se passait comme une dégustation de leurs produits et j’appréciais ces moments. De discussions en discussions je crée une association qui a pour but le soutien à l‘installation de petits producteurs en Midi-Pyrénées. Mais je l’ai mise de côté pour plus tard.
2009 - 2012 : Gérante d'épicerie biologique
Je cherche à être indépendante et souhaite créer une entreprise.
Grâce à un don parental j'ouvre un commerce à Toulouse.
1999 - 2009 : Chef de rang en gastronomique, puis en brasserie
A ce stade n’ayant jamais voyagé et seulement abordé le thème scolairement, je passe les dix années suivantes entre exploration de territoires et serveuse. Plus souvent avec des traiteurs et dans le cadre d’événements.
A la recherche d'une alimentation plus saine pour la santé, je m'intéresse à la diététique et hésites à me lancer dans une formation de naturopathe.
1996 - 1999 : Lycée hôtelier de Nice, préparation d’un BTN H (Bac Technique Hôtelier en 3 ans)
A l’époque non spécialisant j'ai explorer les 3 disciplines : cuisine, service, hôtellerie.
Première expérience professionnelle dès la première, je travaille sur Monaco les fins de semaines.
J’obtiens un CAP et un BEP hôtellerie option service, passés en candidate libre en 1999.
